x
Шкаф расстоечный.
6 096 грн
Рейтинг 4
Отзывы 0
ПОДРОБНЕЕ
Основные характеристики
Все характеристики
6 096 грн
выбрать
Рейтинг 4
0 Отзывы
Шкаф расстоечный
5 721 грн
Компания: ООО "СтройПрофи"
Рейтинг 4
Отзывы 0
ПОДРОБНЕЕ
Основные характеристики
Все характеристики
5 721 грн
выбрать
Рейтинг 4
0 Отзывы
Шкаф расстоечный
6 096 грн
Компания: ПромТоргСтрой
Рейтинг 4
Отзывы 0
ПОДРОБНЕЕ
Основные характеристики
  • Гарантия 1 год
  • Наличие Есть
  • Материал Нержав. сталь
Все характеристики
6 096 грн
выбрать
Рейтинг 4
0 Отзывы
Шкаф расстоечный
6 096 грн
Компания: ООО " Высотник "
Рейтинг 3
Отзывы 0
ПОДРОБНЕЕ
Основные характеристики
Все характеристики
6 096 грн
выбрать
Рейтинг 3
0 Отзывы
Современная кулинарная индустрия стремительно развивает рынок кулинарной выпечки. Профессиональная деятельность данного направления подразумевает наличие специального оборудования, обеспечивающего качество и необходимый объем изделий. На информационном портале yaprofi.uа представлены разнообразные варианты данной продукции.

Описание расстоечных шкафов


Цель использования расстоечного шкафа – такая процедура как расстойка полуфабрикатов, приготовленных из дрожжевого теста, то есть обеспечение процесса разброжения непосредственно перед приготовлением, происходящий под прямым контролем повара-профи, что обеспечивает максимальное увеличение объемов теста.

Принцип воздействия оборудования на заготовку происходит под влиянием углекислого газа, что обеспечивает создание необходимой консистенции теста. Другими словами, тесту придается пористость, пышность, ровная поверхность, мягкость и объем. Зачастую, такого рода оборудование, представленное на сайте
Япрофи, применяется в школах, пиццериях, столовых, детских садиках.

Расстоечный шкаф отлично поддается регулирования, как следствие, возможна синхронизация его работы с тестоотделителями и другим оборудованием. Работает шкаф как со свежеприготовленным тестом, так и с замороженными полуфабрикатами. Подержав тесто в расстоечном шкафу на протяжении часа при температуре 40–60 градусов, оно способно увеличиться в два раза.

Виды расстоечных шкафов


Все устройства обладают схожей структурой: сама конструкция расстоечного шкафа, блок управления, емкости, двери. Температура обдува внутри расстоечного шкафа должна обязательно регулироваться, кроме того должна быть система увлажнения паром.

Расстоечные шкафы нового образца, как правило, снабжены:

  • смотровым стеклом для контроля за состоянием теста;
  • наличие изоляционных материалов внутри шкафа делает его практически бесшумным в работе;
  • все детали находятся в легком доступе, что при поломке не требует разборки всей конструкции.
Особая важность отведена материалу, из которого выполнен шкаф и уровень его герметичности. В процессе выбора необходимо отдавать предпочтение современным моделям, учесть вид продукции, которая будет производиться из теста. Производительность продукции также может варьироваться и быть часовой, сменной суточной. Соединение с другим производственным оборудованием может позволить автоматизировать процесс работы кухни.

Применение расстоечных шкафов обеспечивает существенную экономию площади и пространства кухни, поскольку отпадает необходимость раскладывать заготовки на столах.

Отзывы

  1. Заказала на сайте расстоечный шкаф. Работает пока хорошо. Доставили быстро, довольна оперативностью
  2. Приобрел на портале расстоечный шкаф. Отличный аппарат, работает тихо шума на кухне нет. Через стекло удобно контролировать состояние теста.
  3. Купила для пекарни расстоечный шкаф. Ждали доставку долго, не понравился сервис и отношение к клиентам. Не рекомендую
  4. Приобрела на сайте расстоечный шкаф. Доставили оперативно, в рабочем состоянии. Работаем с ним почти 2 месяца, пока нареканий нет.
  5. Заказал на сайте расстоечный шкаф. Отличный аппарат, очень удобный в пользовании. Поддерживает необходимую температуру. Всем советую
  6. Нашел на сайте расстоечный шкаф с необходимой мощностью. Все работает без перебоев и проблем. Доволен покупкой
ПОКАЗАТЬ ВСЕ